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Hilda
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For 1 People Ingredients Preparation Combine the dry ingredients: In a small bowl, combine the dark chocolate, sugar, cocoa [...]
Hilda
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Hilda
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For 2 People Ingredients Preparation Cook the pasta in salted boiling water according to package (about 9 minutes). Reserve [...]
Hilda
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For 4-6 people Ingredients Preparation In a small bowl, mix the spices together. Season the fish with a good [...]
Hilda
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For 4 people Ingredients Preparation Steam the shellfish: Prepare a stockpot with a steamer basket insert large enough to [...]
Hilda
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For 1-2 people Ingredients Preparation Begin cooking the pasta. Fill a medium saucepan with plenty of water and season [...]
TingTing
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For 4 persons Ingredients 3 to 4 medium tomatoes, sliced into ¼-inch thick 1 pound fresh mozzarella cheese, sliced [...]
TingTing
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秋季的意大利非常忙碌，農民忙於收成，人們忙於大快朵頤。 每年九月中下旬是葡萄的「收成期」(‘Vendemmia’)，從Asti到Sicily，大大小小的葡萄園，都放滿一籃又一籃飽滿結實的葡萄，園裡的庄主和工人因豐盛收穫而歡呼! 意大利有超過400種葡萄品種，從北部到南部，從山腳到海岸線，因應不同地區氣候和土壤而出現不同的品種。 意大利釀酒的曆史已經超過了3000年，經過二戰後規模化生產及技術提升，現在意大利葡萄酒可分成4個不同等級: DOCG、DOC、IGT、VDT最高級別的DOCG及DOC，符合歐盟認可，品質絕對有保證。
TingTing
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意大利種植的南瓜品種主要是黃色萬聖節大南瓜和深綠色的一種，主要在意大利北部種植。 從9月到12月份，民間都會舉行很多不如同類型，關於南瓜的活動。 活動當中，你可以看到不同品種的南瓜，不同烹調方式的南瓜，不同形狀大小的南瓜。 在一連串活動當中，最矚目的當然是萬聖節！將南瓜雕刻成「鬼臉」，小孩子打扮成各人物挨家挨戶收集糖果，非常熱鬧!
TingTing
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在意大利，每年9至翌年1月，是冬季白松露的收成期，在數個產區當中，以意大利阿爾巴Alba出產的比較有名。 有「松露鑽石」之稱的白松露，是非常珍貴稀少。 因為白松露只限野生，無法以人工培植。 而且不是任何人都可以去採摘，只有在政府法定日子，每年9月21日至翌年1月31日，已向政府申請牌照的松露獵人才可以上山採松露。 因為松露是一種整個埋在泥土裡的菇類，一般人類是沒辦法發現它的存在。 所以松露獵人會帶同受過專業訓練的狗隻，利用狗隻天生的敏銳嗅覺去尋找松露。 白松露的香氣很複雜，獨特卻很短暫，產量會因應雨水量而有所影響。 而冬季黑松露的收成期則是每年的11月至翌年3月，產量比冬季白松露多，價格也比較平宜。 而市場上常見的松露油、松露醬等副產品則由夏季黑松露製成，香味比較淡。 #Eathic#italy#truffle#意大利#松露
TingTing
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在意大利所有秋季應節食品當中，牛肝菌是當地人最熱切期望的農產品之一，它從八月開始生長直到秋天。 其中著名的國王牛肝菌具有標誌性的堅果風味，不論是燴飯、熱湯、醬汁都散發著其無可替代的風味。 從道地的意大利小餐館，到高級米芝蓮餐廳，都可以在餐牌上找到牛肝菌的蹤影。 要品嘗新鮮的牛肝菌，最佳時間是秋天。 但如果將牛肝菌風乾，適當保存，那麼一年四季都可以品嚐到它的滋味。