Porcini 意大利蘑菇之王
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在意大利所有秋季應節食品當中,牛肝菌是當地人最熱切期望的農產品之一,它從八月開始生長直到秋天。

其中著名的國王牛肝菌具有標誌性的堅果風味,不論是燴飯、熱湯、醬汁都散發著其無可替代的風味。

從道地的意大利小餐館,到高級米芝蓮餐廳,都可以在餐牌上找到牛肝菌的蹤影。

要品嘗新鮮的牛肝菌,最佳時間是秋天。

但如果將牛肝菌風乾,適當保存,那麼一年四季都可以品嚐到它的滋味。

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