Greek Coffee 希臘咖啡

又名土耳其咖啡。

希臘曾被土耳其統治長達500年之久，使兩地文化相近，而這種咖啡究竟是由希臘人發明還是土耳其人發明，已經無從稽考。

這種咖啡的製作方式，與我們一般認識的意式咖啡非常不同。

製作希臘咖啡沒有講究使用那一種咖啡豆，首先將咖啡豆研磨成非常細緻的粉末，然後將一匙的咖啡粉倒入名為「Briki」的器皿中。

再依個人口味加入水和白砂糖，煮至沸騰，然後將咖啡液連同咖啡渣一同倒進杯子裡。

煮好的咖啡不要急於享用，應該先讓咖啡稍為靜止，使咖啡渣沉澱在底部。

當地人享用希臘咖啡時不會加入牛奶，但會配上一片曲奇。

最後，喝完的希臘咖啡，留在杯底的咖啡渣還可以用來占卜，推測出當天的運勢。